गर्मियों से बचाएंगे ये विभिन्न प्रकार के भारतीय जूस

गर्मियों के दौरान, आप विभिन्न प्रकार के पारंपरिक भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय का आनंद ले सकते हैं जो न केवल ताज़ा हैं बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। कुछ लोकप्रिय भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय में शामिल हैं:

1. लस्सी: दही पर आधारित पेय जो मलाईदार और ताज़ा है।

2. छाछ: छाछ के रूप में भी जाना जाता है, इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

3. ठंडाई: बादाम, सौंफ और सुगंधित मसालों से बना एक स्वादिष्ट पेय।

4. आम पन्ना: कच्चे आम से बना एक तीखा पेय, विटामिन सी से भरपूर।

5. कोकम शर्बत: इसमें कोकम फल होता है, जो फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायता करता है।

6. निम्बू पानी: एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला नींबू आधारित पेय।

7. गन्ने का रस: निर्जलीकरण को रोकने के लिए पोटेशियम जैसे आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करता है।

8. गुलाब का शर्बत: तीव्र स्वाद के साथ शीतलता प्रदान करता है।
बेल शर्बत: लकड़ी के सेब से बना, शीतल गुणों वाला एक फल।

9. इमली का अमलाना: इमली और पुदीने की पत्तियों से बना राजस्थान का एक कम प्रसिद्ध पेय।

ये पेय न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि गर्मी के महीनों के दौरान हाइड्रेटेड और ठंडा रहने में भी मदद करते हैं। प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके घर पर इन व्यंजनों का प्रयोग करें और एक स्वस्थ और ताज़ा अनुभव के लिए चीनी के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

गर्मियों में जूस पीने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

गर्मियों में जूस पीने के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:
जलयोजन: तरबूज, ककड़ी और गन्ने जैसे फलों से बने रस में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो गर्मी के महीनों के दौरान शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
प्रतिरक्षा बढ़ाने में: संतरे और नींबू जैसे खट्टे फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
पाचन स्वास्थ्य: छाछ, गन्ने का रस और आंवला का रस जैसे पेय पाचन में सहायता कर सकते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं को रोक सकते हैं।
बुढ़ापा रोधी: गन्ने के रस और आंवले के रस में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों से निपटने और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
लीवर और किडनी स्वास्थ्य: गन्ने का रस और इमली आधारित पेय जैसे पेय शरीर को विषहरण करने और लीवर और किडनी के कार्य में सहायता करने में मदद कर सकते हैं।
ऊर्जा और सहनशक्ति: गन्ने और तरबूज जैसे रसों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा और इलेक्ट्रोलाइट्स ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं और थकान से लड़ सकते हैं।
गर्भावस्था में सहायता: गन्ने का रस फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है।
तो संक्षेप में, गर्मियों के जूस जलयोजन, प्रतिरक्षा सहायता, पाचन सहायता, बुढ़ापा रोधी लाभ और समग्र स्वास्थ्य सुधार प्रदान कर सकते हैं – जिससे वे स्वस्थ तरीके से गर्मी को मात देने के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाते हैं।

लस्सी कैसे बनाये ?

पारंपरिक भारतीय दही आधारित पेय लस्सी बनाने के लिए, आप इन सरल चरणों का पालन कर सकते हैं:
सामग्री:
सादा दही
पानी
चीनी (मीठी लस्सी के लिए) या नमक और मसाले (नमकीन लस्सी के लिए)
वैकल्पिक स्वाद जैसे इलायची, गुलाब जल, केसर, या फल
निर्देश:
एक कटोरे में सादे दही को चिकना होने तक फेंटें।
मीठी लस्सी के लिए चीनी या नमकीन लस्सी के लिए स्वादानुसार नमक और मसाले मिलायें।
अच्छी तरह मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें।
मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर, नियमित ब्लेंडर, या पारंपरिक मथनी का उपयोग करके झाग आने तक ब्लेंड करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए इलायची, गुलाब जल या केसर जैसे स्वाद जोड़ें।
लस्सी को ठंडी-ठंडी परोसें, वैकल्पिक रूप से मेवे या केसर के धागों से सजाकर परोसें।
आम की प्यूरी, गुलाब सिरप, या चॉकलेट सॉस जैसी विभिन्न सामग्रियों को शामिल करके लस्सी को आम, गुलाब, चॉकलेट, या फ्रूटी लस्सी जैसे विभिन्न स्वादों में बनाया जा सकता है। गर्मी के महीनों के दौरान इस ताज़ा और पौष्टिक पेय का आनंद लें!

छाछ कैसे बनाए ?

पारंपरिक भारतीय मसालेदार छाछ, छाछ बनाने के लिए, आप दिए गए स्रोतों से मिली जानकारी के आधार पर इन चरणों का पालन कर सकते हैं:
सामग्री:
सादा दही (दही)
पानी
मसाले जैसे भुना पिसा जीरा, काला नमक, पुदीना की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और काली मिर्च
निर्देश:
मूल चास:
एक ब्लेंडर में, अपनी वांछित स्थिरता के आधार पर सादे दही (दही) और पानी को अनुपात में मिलाएं।
इसमें भुना पिसा जीरा, काला नमक और पुदीने की पत्तियां जैसे मसाले डालें.
चिकना और झागदार होने तक ब्लेंड करें।
स्वादानुसार नमक और मसाले समायोजित करें।
ठण्डा करके परोसें।
मसाला चास:
मूल छाछ रेसिपी का पालन करें लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए धनिया पत्ती, हरी मिर्च और अदरक जैसे अतिरिक्त मसाले जोड़ें।
सभी सामग्रियों को चिकना और झागदार होने तक मिलाएँ।
जीरा पाउडर, चाट मसाला और पुदीना या धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
स्मोक्ड चास:
मूल रेसिपी के अनुसार सादा छाछ तैयार करें।
कोयले के एक टुकड़े को तब तक जलाएं जब तक उसका रंग एम्बर न हो जाए।
कोयले को छास के कटोरे के अंदर एक छोटे कटोरे में रखें और कोयले पर घी और लाल मिर्च पाउडर की कुछ बूंदें डालें।
चास के कटोरे को लगभग 3 मिनट तक धुंआ भरने के लिए ढक दें।
स्मोक्ड छाछ को ठंडा करके परोसें।
राजस्थानी मसाला चास:
पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और छाछ मसाला एक साथ पीस लें.
इस पेस्ट को दही, दूध और पानी के साथ मिला लें.
काला नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
राजस्थानी मसाला छाछ को ठंडा-ठंडा परोसें।
इन चरणों का पालन करके, आप घर पर छाछ के विभिन्न प्रकार तैयार कर सकते हैं और इस ताज़ा और स्वादिष्ट भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय का आनंद ले सकते हैं।

ठंडाई कैसे बनाए ?

पारंपरिक भारतीय उत्सव पेय ठंडाई बनाने के लिए, आप दिए गए स्रोतों से मिली जानकारी के आधार पर इन चरणों का पालन कर सकते हैं:
सामग्री:
बादाम
काजू
पिसता
तरबूज के बीज
काली मिर्च के दाने
सौंफ के बीज
दालचीनी
अफीम के बीज
इलायची
सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
केसर की लड़ियाँ
दूध
चीनी
निर्देश:
तैयारी:
बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, काली मिर्च, सौंफ के बीज, दालचीनी, खसखस, इलायची और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भीगी हुई सामग्री को छान लें और उन्हें थोड़े पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडाई बनाना:

• दूध को चीनी के साथ उबालें और ठंडा होने दें.
  एक कटोरे में गर्म दूध के साथ केसर मिलाएं।
  एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए भीगी हुई सामग्री को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं।
  पेस्ट, केसर-दूध का मिश्रण और ठंडे दूध को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।
  मिश्रण को छलनी से छान लें.
  ठंडाई को कटे हुए पिस्ते और केसर से सजाकर ठंडा परोसें।
  इन चरणों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट और ताज़ा ठंडाई पेय तैयार कर सकते हैं, जो होली जैसे उत्सव के अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस पारंपरिक भारतीय पेय के समृद्ध स्वाद और सुगंधित मसालों का आनंद लें!

आम पन्ना बनाने की विधि :

कच्चे आम से बना पारंपरिक भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय आम पन्ना बनाने के लिए, आप स्रोतों में दी गई जानकारी के आधार पर इन चरणों का पालन कर सकते हैं:
सामग्री:
कच्चे हरे आम
पानी
चीनी या गुड़
इलायची पाउडर
भुना हुआ जीरा पाउडर
काला नमक
काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
पुदीने की पत्तियां (गार्निश के लिए)
निर्देश:
आम पकाना:
कच्चे आमों को धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में रखें।
आमों को तब तक प्रेशर कुक करें जब तक वे नरम न हो जाएं और छिलके अलग न हो जाएं।
आमों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलकर गूदा निकाल कर एक कटोरे में निकाल लें।
आम पन्ना सिरप तैयार करना:
आम के गूदे को मापें और दोगुनी मात्रा में चीनी या गुड़ डालें।
चाहें तो इलायची पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और काली मिर्च डालें.
आम पन्ना सिरप बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
सिरप को साफ कांच की बोतल या जार में फ्रिज में रखें।
आम पन्ना पेय बनाना:
एक गिलास में 2-3 बड़े चम्मच आम पन्ना सिरप डालें।
आम पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी या ठंडा पानी डालें।
चाशनी को पानी के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
चाहें तो बर्फ के टुकड़े डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
आम पन्ना को ठंडा परोसें और इस ग्रीष्मकालीन पेय के ताज़ा स्वाद का आनंद लें।
इन चरणों का पालन करके, आप घर पर स्वादिष्ट और ठंडा आम पन्ना तैयार कर सकते हैं, जो गर्मी के दिनों में तरोताजा रहने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

कोकम शरबत बनाने की विधि :

गर्मियों में ताज़ा भारतीय पेय कोकम शरबत बनाने के लिए, आप स्रोतों में दी गई जानकारी के आधार पर इन चरणों का पालन कर सकते हैं:
सामग्री:
1 कप सूखे कोकम के छिलके
1 कप पानी
1 कप चीनी
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
निर्देश:
कोकम पेस्ट तैयार करना:
1 कप सूखे कोकम के छिलकों को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
भीगे हुए कोकम के छिलकों को छान लें और उन्हें 1 कप चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
कोकम शरबत बनाना:
कोकम पेस्ट को छान लें और एक बाउल में निकाल लें।
पेस्ट में 1 कप पानी, 1 छोटा चम्मच काला नमक और 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर मिलाएं.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
परोसना:
आपका कोकम शरबत परोसने के लिए तैयार है.
एक गिलास में 2 बड़े चम्मच कोकम कॉन्सन्ट्रेट डालें।
ऊपर से ठंडा पानी या क्लब सोडा डालें।
अतिरिक्त ठंडक के लिए बर्फ के टुकड़े डालें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।
कोकम शरबत को ठंडा परोसें और तीखे और ताज़ा स्वाद का आनंद लें।
इन चरणों का पालन करके, आप घर पर स्वादिष्ट और ठंडा कोकम शरबत तैयार कर सकते हैं, जो गर्मी को मात देने और तरोताजा रहने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।